你知道鹅肝脏的营养价值是多少吗？

切片鹅肝营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，并有独特的香味。香肝中含有大量不饱和脂肪和多种维生素，对人体有好处，尤其适合老年人及儿童食用，是国际市场上非常畅销的珍贵营养食品之一，吸引了各富裕国家和地区的消费者，在欧美、日本被营养师列为“飞行员每餐必吃”。

虽然切片鹅肝是脂肪沉积形成的，但所含脂肪大部分是对人体有益的不饱和脂肪酸，它能降低人体血液中的胆固醇水平，减少胆固醇类物质在血管壁的沉积，减轻与延缓动脉粥样硬化的形成，对健康长寿有好处。

脂肪肝脏中的亚油酸是人体无法合成的需要的脂肪酸，只能从食物中摄取。

含铁量很高，铁是制造红血球必不可少的元素，一旦缺乏就会感到疲劳，脸色青白。摄取适当的动物肝脏，能使皮肤变红。

切片鹅肝富含维他命B2，它是许多生物化学代谢物中酶和辅酶的组成成分，在细胞增殖和皮肤生长中起着间接作用。因此，常食切片鹅肝对皮肤的健康生长是有益的。