教您选购鹅肝的技巧

分类：公司资讯发布时间：2021-11-10

生鹅肝为鸭科动物中鹅的肝脏。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。

1、体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。

2、一般生鹅肝是带有浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色。

生鹅肝

3、受伤和破损的鹅肝坚决不选。

4、有的生鹅肝被装在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一样。

5、鉴别生鹅肝和鸭肝，标签颜色不同，鹅肝为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签。

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