清酒鹅肝，毒症患者的福音

鹅全身都是宝。鹅毛可以做羽绒服，鹅胆可以阻止动脉硬化，清酒鹅肝可以抗毒，清酒鹅肝的需求量也很大。欧洲国家流行一句话“穷人吃鸡，富人吃鹅”。

在这里，我们要说的是清酒鹅肝的药用价值。清酒鹅肝的药用价值具有悠久的历史，一直以来深受历代医家的重视。

古时用以解沙虱，射工毒，治喧脆。近代医学根据这个经验，将清酒鹅肝应用于食道毒的治疗，也有较好的疗效，但有人提出质疑，这样有没有科学依据呢？

为此，很多科学家做了深入的研究发现，清酒鹅肝含有血红蛋白、铁、维生素K等，还含有多量免疫球蛋白，对艾氏腹水毒有效率高，能增强机体免疫功能、升高白细胞，促进吞噬功能，另外，清酒鹅肝中还含有一种免疫抗原物质，这种物质通过激发人体抗毒免疫因子而发挥抗毒的作用。

国内的某些医疗机构的研究表明，清酒鹅肝中含有某种抗毒因子，能增强人体的体液免疫而产生抗体。用清酒鹅肝制剂治疗胃毒、食管毒、贲门毒、肺毒等也取得显著的疗效。

在我国，民间就有以生食清酒鹅肝治疗肺、胃、淋巴等恶性肿瘤的验方。清酒鹅肝对升高病人白细胞、改善症状及延长生存期有一定的效果。

为证实清酒鹅肝的防毒抗毒作用，哈尔滨医科大学肿瘤研究所选用北方清酒鹅肝，对纯系昆明小鼠肝毒腹水细胞、纤维肉瘤等移植实体毒还进行了抑瘤实验研究。

此外，英国人把鹅当成长寿家禽，送鹅祝寿已成为了他们的习惯，愿顽强抗争的鹅，给患者带来充满活力的欢乐。