香煎鹅肝和韭苗鹅肝蛋炒面

香煎鹅肝

做法：鹅肝切成片状，但是要厚一些，把黑胡椒现磨成粒放入，再放入盐，腌制20分钟，锅中倒入橄榄油小火煎至两面金黄，煎好后，放入吸油纸吸油，装盘，锅中放黄油，融化后依次加入，梨，火龙果，蔓越莓煸炒加入波特酒，加少许白糖，煸炒片刻出锅，炒好的配汁浇在鹅肝上即可享用了

功效：这道菜中含有丰富的胆固醇，可以起到暖肝的功效。

韭苗鹅肝蛋炒面

做法：锅中烧开热水，放入盐和油后加入手工面条，待煮至八成熟就可以了，捞出的面条过下冷水，鸡蛋磕入碗中加盐打散，韭菜苗洗干净切段，鹅肝事先煮好切片，另起一口平底锅，加入少许油烧至六成热，倒入蛋液中小火煎至6成熟，接着用小铲分块状，锅中倒入少许油烧至六成热，放入鹅肝和韭菜苗大火翻炒均匀，待炒出香味，韭菜苗7成熟时加少许盐调味，接着放入滤干水分的手工面条快速翻炒均匀，加入鲜味酱油和少许老抽调味，全程用大火快速翻炒，起锅前撒入鸡蛋和淋上香油拌均匀即可出锅。

功效：可以治脚气，因为鹅肝可以起到去脚气的功效，使人们免受脚气的困扰。