香醉鹅肝和法式红酒鹅肝

香醉鹅肝

做法：鹅肝去掉表面的脏污及筋膜，切片，用清水冲洗干净，直至水变清澈，适量清水烧开，放入姜片葱鹅肝煮2左右分钟熄火(煮熟即可)，放入适量的蚝油和盐浸泡10分钟，尝下味道，适合自己口味即可，捞起鹅肝，沥干水，放入搅拌机中搅烂，搅好后再过一遍筛，放入模具中压实，盖好，放入冰箱冷藏半小时，混合清水高粱酒花雕酒，煮开熄火，放入泡软的吉利丁片搅至融化，倒入保鲜盒内，盖好，放入冰箱冷藏至完全凝固。用勺子划开待用，锅烧热，倒入适量的油，烧热后，放入腐皮炸至金黄捞起待用，旧庄蚝油白砂糖保宁醋混均匀待用，炸腐皮放在碟子里，鹅肝脱模放在腐皮上，放上啫喱，浇上蚝油醋汁即可。

功效：可以给我们的身体补充到充足的营养物质。

法式红酒鹅肝

做法：鹅肝切片，切成8毫米厚，之后用红酒和黑胡椒、盐腌制一下，腌制大概10分钟，两面沾上均等的淀粉，把平底锅上放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了，另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱，放红酒，放一勺蜂蜜，放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠，浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，会很好吃，配上自己酿制的红酒，感觉很好吃。

功效：可以起到开胃生津的效果。