简介鹅肝料理的由来

为了能促进鹅的发育和吸收能力，工厂的工作人员开始放养这些鹅，鹅在每天的奔跑和运动中逐渐长大，体重开始达到七斤左右，这就意味着鹅肝的制作终于可以开始，这些鹅的噩梦也开始来临。

工厂的工作人员会将鹅固定在狭小的铁笼中，而只留出鹅的头部可以活动，不仅是为了减少鹅的活动量，亦可以将鹅的颈部肌肉锻炼起来，方便后期的管道灌食，至此，一直到生命的结束，这些鹅也没能离开那个狭小的铁笼。

原本的进食变成了一根长长的电动管道，将没有打碎的饲料从鹅的嗓子眼直接灌到胃里，三五斤的饲料喂食时间也不过十几秒，在长期不能活动和胃里灌入的大量饲料的情况下，鹅肝开始堆积大量的脂肪，逐渐长成比普通鹅肝要大几倍的脂肪肝。

当大鹅已经因为过大的脂肪肝无法站立时，就会被送去屠宰，为了保证鹅肝的完整度，工作人员会将已经放血后的鹅先冷冻之后再取出鹅肝，之后送到商店中出售。这时的鹅肝已经可以达到每公斤上千美金的价格了。