简介西餐鹅肝的原料做法

西餐鹅肝原料:1只鹅肝300克(2)海盐6克，黑胡椒粉3克，白胡椒粉2克，黑胡椒粒适量，白兰地少许，柠檬汁1/2茶匙，水30毫升。做法:1.鹅肝用刀剁碎，加盐和黑胡椒粉拌匀，然后放入冰箱冷冻15分钟。将冻鹅肝解冻后切成小丁备用。

将白兰地10克捣碎，加盐3毫升和2茶匙生抽,1/2茶匙糖,1汤匙生抽1小勺搅拌均匀成酱汁备用。将黄油倒入锅内，小火融化后倒出，热锅后加少量油在锅里爆香洋葱和蒜片，再加入奶油、白兰地翻炒均匀（注意要先炒西餐鹅肝）。

待其变白时加入少许盐,1/2茶匙和10克红酒混合调匀。将混合后的酱汁倒入锅中（注意不要放太多);再添些开水（加一勺生抽、白兰地或柠檬汁即可）再倒进西餐鹅肝里煮一下。直到汤汁变浓稠为止；再煮10分钟即关火盛出待用。把西餐鹅肝片放入碗中，然后把柠檬汁和白胡椒粉倒入碗中，加入一点点水。

这样可以防止水分被浪费（保持清爽).锅中热油（约400℃）加热至8成熟时爆香黑胡椒；加入牛奶（用白兰地代替）搅拌均匀，然后倒入锅内开始翻炒鸡胸肉和蔬菜直到变色为止；待鸡蛋打入碗内搅匀成糊状时即可出锅食用；如果你想吃口感更好更香的西餐鹅肝就不能吃了吧！

用厨房纸巾擦干水分。蒜切碎备用；柠檬汁:3汤匙左右水和白兰地2/4杯混合均匀。搅至浓稠起泡沫时加入5克盐、半匙糖、1/2茶匙味精和柠檬汁调味即可成酱汁；再加入一大勺的淀粉调拌均匀后继续备用；将炒锅烧热，倒入植物油1000毫升。