都是鹅肝，法国鹅肝与中国鹅肝有啥不同？

因为正常的鹅肝并没有像大家所看到的食用鹅肝那么大，正常的鹅肝跟鸡肝、鸭肝一样，一点点，几口就可以吃完的那种，经过这种特殊的喂养方式，鹅肝会比原来的至少大三四部，这样才能达到一块顶级的鹅肝，而且一块顶级的鹅肝至少需要喂养一个多月的时间，才能养成，所以鹅肝才会价格那么高，因此法国人才会把鹅肝当成一成顶级的食材。

大家也知道，喂养这样的一只鹅费时又费力，所以鹅肝的价格会一再升高，成为人们可忘而不可的食材，就算在法国一般的餐厅用的也都是鸭肝，只有顶级的餐厅才有鹅肝销售，因为也只有这种身份的人才能吃得起，所以鹅肝才会成为顶级食材，而鸡肝、鸭肝不行，大家有都知道了吧，你喜欢吃鹅肝吗，看后你还会吃鹅肝吗？

鹅肝，虽然名称是“鹅肝”，但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的，由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。鹅肝是法国的代表名菜，口感细腻、营养丰富，在品尝煎鹅肝时适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。

首先鹅肝从肉质来说，要比鸡肝、鸭肝更美味一些，因为鹅肝内质比较紧密、嫩滑、多汁、有一种入口即化的感觉，而且鹅肝的肉虽看似很肥，吃起来却一点都不腻，这些都是鸡肝、鸭肝所没有的，但是这么美味的鹅肝并不是轻而易举就可以得来的，并不是像咱们正常养鸡、养鸭一样就可得来的，要想吃到美味的鹅肝，在这中间有着让人不堪入目的一面，喜欢吃鹅肝的人可以了解一下，看过相信你也会口下留情的。