煎时间长短对法国香煎鹅肝很重要吗？

香煎鹅肝不要说它就是很伟大的一种食材，想要得到一个优质的西餐鹅肝不是易事，有些人会这样认为，与它地位相反的是，生鹅肝煎起来还算是简单的，有这种想法的人想必不是名厨就是大师级人马。

对于缺少经验的厨师来说，要煎出口感柔嫩、细腻的法国香煎鹅肝可不是人人都能做到的，香煎鹅肝其实令其价值不菲的不是它原本的身价生鹅肝，而且背后烹饪的人工。

能够接触香煎鹅肝的厨师是讲究资格的，煎出正宗口味的鹅肝，不能少名师的指导呢，所以说香煎鹅肝要怎么吃只好是土豪们关心的事情。

香煎鹅肝难就难在火候的把关上，由于西餐鹅肝很柔嫩，过火了会煎糊，香煎鹅肝是很考究技术的，需要很长时间的火候。想煎鹅肝，一定要小火微煎，两面都要煎到金黄色，碰它的时候稍微有点发硬，一不小心就煎过头了，所以要迅速翻面煎3分钟。