本来是无论在各地法国鹅肝都是比较少见的，这么纯野生的生鹅肝是在那些朗德鹅和野鹅迁徙的时候，由于储存了大量的营养物质，所以说他们的肝脏会比较大。
这种法国鹅肝吃起来味道很的绵密感很好，是这样的原材料是不容易获得的，所以说它的价格也很昂贵。越来越多的人发现了，法国鹅肝的美味，因此就渐渐地开始出现了人工饲养，但是这个饲养过程是很残忍的。
繁殖的目的在于，鹅的肝脏要大些更好，所以价值会高，但是如果朗德鹅不在迁徙时间内，食物摄取量不大，所以有些人使用法国鹅肝30cm长的管子插入鹅的胃，大量的食物被强制送入，机器马上供给食物，数秒钟大量的食物被鹅的肝脏注入。
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