鹅肝为什么营养价值高

鹅肝营养价值极高：

鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇及铁、锌、铜、钾、磷和钠等矿物质，法国鹅肝有养目之功效。鹅肝脂肪含量达 60%，但绝大部分鹅肝为不饱和脂肪酸，极容易被人体吸收，具有很高的价值，可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，减少血液中胆固醇水平。

家族追崇法国鹅肝：

1、吃鹅肝早可追溯到 2000 多年前的罗马人，他们起初用无花果配鹅肝食用，将其呈献给恺撒大帝，恺撒便视其为佳肴。后来法国鹅肝流传到法国，当时阿尔萨斯省省长对自己厨师发明的鹅肝做法特别自豪，专门请来名流到自己府上尝鲜。

2、后来省长大人并将制作好的鹅肝美食供奉给路易十六品尝，惊呼此为天下美食，从此，法式鹅肝成为了法国美食之一。现在鹅肝依然受法国族们的喜爱，是招待贵宾的御用美食之一。