冷冻鹅肝的两种吃法

我们知道冷冻鹅肝有两种吃法：冷 和热。 温和的冷食法,通常是将鹅肝去血筋后捣成泥,称为酱汁,也就是我们通常所说的鹅肝。 热食法通常是取一整块肥鹅肝,腌制或煎或烤或蒸。 不管是热的还是冷的,鹅肝通常都是西餐中的上等菜肴。 虽然不是主菜,但也不能小觑,因为它对餐桌有着积极的影响。 

仅就鹅肝而言,据统计,市面上的鹅肝酱有上百种口味,但如果不慎重选择,就很难接受这个味蕾,不被接受。 不是鹅肝本身,而是配料。 与其这样,我觉得还是自己做比较好。 你知道你喜欢什么,冷的还是热的,酱汁还是油炸。  

法国鹅肝：一块冷冻鹅肝需要冷冻和真空包装。 它可以在大型购物主要买到。 尽量让鹅肝自然解冻,不要潮红。 将解冻的鹅肝洗净,去掉里面的筋。 加入盐、黑胡椒、洋葱片、月桂叶、淡奶油和少量香草腌制一日。 腌制时不要加酒,以免稀释鹅肝酱。 它自己的鲜味。  

将腌制好的鹅肝放入烤箱模具中。 模具里的奶油和鹅肝是一样的。 打开烤箱,将温度控制在200度左右。  2小时后取出,冷却备用。 冷却后,将黄油按3:1的比例加入鹅肝,用打蛋器顺时针搅拌成泥,冷冻凝固成糊状。 将准备好的冷冻鹅肝切成薄片,与吐司、腌黄瓜、腌洋葱一起食用。